Yapılan bilimsel çalışmalar; kalsiyum, magnezyum ve
fosforun az tüketiminin bireysel veya toplumsal olarak hipertansiyon sıklığı
ile ilişkili olduğunu gösteriyor. Sütün yüksek kalsiyum ve potasyum içeriği ile
kan basıncı ve hipertansiyonun dengelenmesinde önemli bir besin kaynağı olduğu
bildiriliyor. Hipertansiyon hastaları az yağlı ya da yağsız süt tüketerek kan
basıncını kontrol altına alabiliyor.
Azalan kalsiyum alımının arteriyel kan basıncını artırdığına dikkat
çeken Nuh Naci Yazgan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve
Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Neriman İnanç, şunları söyledi: “Kalsiyum,
magnezyum ve fosfor minerallerinin alımı artırılarak kan basıcında azalma
sağlanabilmektedir. Kalsiyum denince aklımıza gelen ilk besin öğesi süttür.
Optimal kan basıncının sağlanmasında ve sağlıklı yaşam için günde 3-4 porsiyon
süt ve süt ürünlerinin tüketimi öneriyoruz.”
Prof. Dr. İnanç, ayrıca sekiz hafta süren ve belirli bir
beslenmenin uygulandığı “Hipertansiyonu Durdurmak Üzere Besinsel Yaklaşımlar”
(DASH) çalışmasında, yağsız ve az yağlı süt ve süt ürünleri içeren, meyve ve
sebzeden zengin, yağdan ve kolesterolden yoksun, proteini hafif artırılmış bir
diyetle, erişkinlerde kan basıncının 5.5/3.0 mmHg düşürüldüğünün görüldüğünü
kaydediyor.