Brezilya Kahvesi Aroması İle Fark Yaratan Tat

Güzel bir sabahın vazgeçilmez içecekleri arasında bulunan kahve, bir fincanı ile güne enerjik ve mutlu bir şekilde başlamanıza yardımcı olabilir.

Güzel bir sabahın vazgeçilmez içecekleri arasında bulunan kahve, bir fincanı ile güne enerjik ve mutlu bir şekilde başlamanıza yardımcı olabilir. Özellikle de aromatik lezzetlere sahip olan kahveler günlük hayatınızda damakta bıraktığı iz ile de daha keyifli bir gün geçirmenizi sağlayabilir. Örnek olarak Brezilya kahvesi aroması ile fark yaratırken, içim lezzeti sayesinde dünyanın en iyi kahveleri arasında gösterilmektedir.

Brezilya kahvesi günümüzde dünya genelindeki kahve meraklılarının en fazla tercih ettiği ve en ulaşılabilir olan aromatik dünya kahvesidir. Bu geleneksel kahve aromasında farklı notalar barındırarak özellikle ülkenin yetiştirme bölgelerine göre farklılıklar ile her tüketicinin damak tadına hitap edebilecek değişen seçenekler sağlayabilmektedir. Zira Brezilya'nın dünya kahve üreticiliğinde en önemli ülkelerden biri olmasını da zengin ve geniş topraklarında çok fazla yetiştiricilik türü ve kahve çeşidi bulunması da bunu etkilemektedir. 

Brezilya kahvesi özellikle filtre kahve için tercih edilen yapısı ile orta düzeyde kavrulmuş ve ince öğütülmüş bir seçenek olarak her damak tadına uyumlu değişen aromalar sunabilmektedir. Ülkede genellikle doğal yani güreşte kurutma ile işleme gerçekleştirilirken, orta gövdeli ve düşük asitli bu kahve çekirdekleri kolaylıkla muhafaza edilebilir ve yıllarca kaliteli filtre kahve için kullanılabilir. Zira küçük bir el değirmeninde evde yapacağınızı öğütme ile her gün taze filtre kahve keyfini size sunabilir.

Ülkenin kahve yetiştiriciliği açısından en büyük avantajı çok geniş ve yağmur ormanları ile çevrili topraklara sahip olmasıdır. Üstelik bunun yanında ülkenin bazen çok yüksek rakamlı bölgelerinde dahi kahve yetiştirilebilirken, zengin toprak yapısı da çekirdeklerin yetiştiriliş tarzını bölgeden bölgeye değiştirebilmektedir. Çünkü Brezilya kahvesi denildiğinde akla öncelikle Arabica çekirdekleri gelirken, aynı çekirdek ülkenin farklı bölgelerinde farklı aromalar ve farklı tatlar doğurabilmektedir.

Brezilya'da çok nadir olarak Espirito Santo gibi bölgelerde Robusta çekirdekleri ile de üretim yapılırken, bu bölgelerde elde edilen çekirdekler daha sert aromalı ve daha sert kabukları ile de daha özgün bir içim isteyen kişiler için ön plana çıkarılmaktadır. Bunun dışında bölgeden elde edilen bu çekirdekler genellikle diğer bölgelerden üretilmiş olan Arabica çekirdekleri ile harmanlanırken, bilinen en özel Brezilya kahvesi aroması elde edilmektedir. 

Günümüzün bilinen en önemli dünya kahveleri arasında Kosta Rika kahvesi ile birlikte özellikle tatlı içim sağlayan seçenekler arasında Brezilya'dan ithal edilen ürünler bulunmaktadır. Hatta bu neden ile Türkiye'de popüler olduğu gibi dünyanın birçok bölgesinde farklı kahve demleme yöntemleri için ve özellikle dünya genelinde espresso için Brezilya ürünleri tercih edilmektedir. Bu ürünlerde de aromatik olarak değişen bölgelere bağlı şekilde de aşağıda ifade edilebilecek tat profillerini görmek mümkün olmaktadır. 

Tamamen farklı ve diğer tüm dünya kahvelerinden özel bir şekilde tüketim gerçekleştirmek için Brezilya kahvesi özellikle filtre kahve yöntemi ile profesyonel ve özenli bir şekilde demlenmelidir. 

Keyifli bir içim açısından tüm dünya kahvelerinde olduğu gibi bu aromatik ülke kahvesinde de öncelikle kahvenin doğru derecede kavrulması ve öğütülmesi önemlidir. Genellikle de en iyi kavurma işlemi orta düzeyde olmak ile birlikte öğütme için de çoğu zaman ince bir düzey yeterli olmaktadır. Genellikle çekirdek olarak temin ettiğiniz bu kahveler hazır kavrulmuş şekilde paketlenirken, ev ortamında kolaylık ile küçük bir değirmen içerisinde öğütülebilir.

Öğütülmüş ve hazır kahvenin zengin bir aroma ile keyifli bir içim oluşturması için demleme noktasında yüksek özen göstermek önemlidir. Bu açıdan genellikle 1 gr kahve için 15-16 gr yani bir fincanda 150 ml su için ideal olarak 10 gr öğütülmüş kahve kullanılabilir. Suyun çok fazla kaynamadan 92-96 derece arasında olması ile birlikte v60 ya da french press gibi bir sistem ile kahvenin ortalama 4 dakikada demlenmesi yeterli olacaktır. Çünkü bu tarif Brezilya kahvesi ile birlikte temin ettiğiniz çekirdeklerdeki zengin aromanın ve istenilen kafein oranının en iyi şekilde ortaya çıkarılmasını sağlayacaktır.