Kurban kesmeyen vatandaşlar dikkat!

Uzmanlar uyarıyor: Kurban Bayramı'nda kesilen kurbanlardan dağıtılan paylar içerisinde dışarıda belli bir süre dinlendirilmeyen etler varsa şimdiye kadar bozulmuş olabilir.

Kurban Bayramı’nın üzerinden onlarca gün geçti. Vatandaş, da buzdolabını ya kestiği kurbanın betleriyle ya da kendilerine gelen paylarla doldurdu. Uzmanlar, dondurucularda muhafaza edilen etlerin kullanımı noktasında, vatandaşları uyardı: dağıtılan paylar arasında dışarıda birkaç saat bekletilmeden dolaba giren etler varsa şimdiye bozulmuş olabilir!

Dondurucudan çıkarılan etler, bir defalığına kullanılmalı! Dondurucudan dışarıya çıkarılarak çözülmeye bırakılan etin, kullanılmayan kısmı atılmalı. Tekrar dolaba giren et, bozulmaya müsait olacağından vatandaşlar dikkat etmeli! Vatandaşların, yemekte kullanmak istedikleri eti, kullanmadan önce iyice gözden geçirmesi gerektiğini belirten Kahramanmaraş Kasaplar Odası Başkanı Abdülkadir Arifoğlu, “Taze kesilmiş bir eti, dışarıda birkaç saat bekletmeden buzdolabı ya da derin dondurucuda muhafaza etmemek gerekir. Etin, kendine has bir teri olur. Dışarıda beklettiğimiz birkaç saat sürede bu ter, çekilir. Bu terin tamamen dağılması gerekir. Eti soğuk ortamda muhafaza ederken üst üste gelmeyecek şekilde ayarlamak gerekir. Etlerin, birbirine temas etmemesine özen gösterilmeli. Parçalara ayrılmış etler, bir ambalaj içinde muhafaza ile dolaba yerleştirilmeli” dedi. Saklanan etler açısında dolabın kalitesinin de önemli olduğuna vurgu yapan Başkan Abdülkadir Arifoğlu, şöyle konuştu: “Dolabın, güçlü soğutma özelliğinin bulunması gerekir. Kaliteli bir soğutma özelliği bulunan bir dondurucuda saklanan etler, 5 veya 6 ay tüketilebilir. Bir eti dondurucudan dışarı çıkardığımızda; yumuşamasını bekleriz. Burada yumuşayan etin bir kısmını kullanıp bir kısmını tekrar dondurucuya koymanın hiçbir anlamı yoktur. Bu etler, çok kısa bir zaman içinde bozulur. Dondurucudan çıkan et, çıkar çıkmaz kullanılmalı. Tekrar dolaba girerse; bozulmaya müsait olacağından vatandaşlar, dikkat etmeli! Bütün bakteriler, yumuşayarak dolaba giren ette birleşir.” Şoklu bir etin, dolaba girdi çıktı yapılmaksızın kullanılması gerektiğine dikkat çeken Arifoğlu, saklanan etlerin kullanılması ve bozulmalarla ilgili şu açıklamalarda bulundu: “Yeni alınan her et için söylüyorum. Vatandaşlar, eti sıcak haliyle dolaba koyarlarsa; bu et sağlıklı olmaz. Bozulan ette genellikle yeşermeler görülür. Ateşte piştiğinde dahi bozulmuş etin kendine has bir kokusu olur. Bunu her sağlıklı insan fark edebilir. Bozulan etin diğer etlere temasıyla diğer etlerde de bozulmalar yaşanabilir. Üzerinde yeşillik fark edilen etler, tıraşlanmalı. Etin iç kısmında barutsu bir koku varsa, bu etler, mutlaka dinlendirilmeden dolaba konulmuştur.”