Sarımsak, soğangiller ailesinde yer alan “Allium” cinsi
olarak anılan bir soğanlı bitki türüdür. Bitkinin boy uzunluğu genellikle 20
ile 100 cm arasında değişmektedir. Sarımsak bitkisinin pek çok bölgesinde
kokulu olarak bulunan yağı, sağlık açısından önemlidir. Bitki, özelliğine göre
yıllık bir bitkidir. Kültür bitkisi olarak tarih boyunca Asya’nın
güneybatısında yetişme ortamı bulmuştur. Sarımsağın yetiştiği topraklar
selenyum ve germanyum bakımlarından zengin olursa, o toprakta kaliteli sarımsak
yetişebilir.
SARIMSAK
TÜRKİYE’DE NEREDE YETİŞMEKTEDİR?
Sarımsak faydaları anlatılmadan önce sarımsağın
Türkiye’de nerede yetiştiğini açıklamakta fayda bulunmaktadır. Sarımsak,
Türkiye coğrafyasında yoğun bir şekilde Kastamonu ilinde yetişmektedir.
Kastamonu ilinin Taşköprü ilçesi, sarımsağın en kaliteli türünün yetiştiği
topraklara sahiptir. Diğer bölgelerde yetiştirilen sarımsağın kalitesi ve tadı,
Taşköprü ilçesindeki kadar güzel olmamaktadır. Burada yetişen sarımsağın
dayanma süresi uzundur ve buradaki sarımsak, keskin bir tada sahiptir. Burada
üretilen sarımsak, ilaç üretim fabrikalarında antibiyotik olarak
kullanılmaktadır.
SARIMSAK YAPISI
NASILDIR?
Sarımsak faydaları hakkında doğru bir şekilde bilgi
sahibi olabilmek adına sarımsağın yapısını bilmekte fayda bulunmaktadır.
Sarımsağın bütününde yer alan su oranı %84’tür. Ayrıca yaklaşık olarak %14
oranında organik maddeler ve geri kalan oranda da inorganik maddeler
bulunmaktadır. Sarımsakta çok fazla miktarda aminoasit, vitamin ve kükürt
bileşeni yer almaktadır.
SARIMSAKTA BULUNAN
BESİN DEĞERLERİ NELERDİR?
Sarımsakta bulunan besin değeri azımsanmayacak kadar
fazladır. Sarımsakta bulunan besinler genel olarak şöyledir:
· Protein,
· Karbonhidrat,
· Lif,
· Kalsiyum,
· Magnezyum,
· Potasyum,
· Fosfor,
· Çinko,
· Pek çok vitamin çeşitleri.
SARIMSAK FAYDALARI
NELERDİR?
Sarımsağın akla gelmeyecek kadar çok faydası
bulunmaktadır. Sarımsak faydaları genel olarak şöyledir:
· Virüs, mantar ve bakteri üzerinde antimikrobiyal
özelliğe sahiptir,
· Kardiyovasküler sorunların çözümünde yardımcı
olmaktadır,
· Yüksek tansiyon, felç durumu ve kalp krizi
riskini en aza indirmektedir,
· İnsülin direncini düşürmede etkilidir,
· Arı sokmasında ve ısırılmalarda işlevseldir,
· Soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlara karşı
önleyici bir özelliğe sahiptir,
· Kanın pıhtılaşmasını önleyici maddeler içermektedir,
· Sarımsakta bulunan E vitamini, cilt ve saç için
ihtiyaç duyulan bir vitamindir,
· Erkeklerde cinsel gücü artırmada sarımsak
etkilidir.
· Sarımsak yutmanın faydaları içerisinde olan en
iyi faktör hipertansiyona iyi gelir olmasıdır. Tansiyona etkili olan sarımsak
zaman içerisinde tansiyonunuz düşük gibi ise video içinde de anlatıldığı gibi
ani düşüşlere de sebep olabilir.
SARIMSAĞIN YAN
ETKİLERİ NELERDİR?
Sarımsak faydaları kadar sarımsak zararları da aşırı
tüketim sonucunda görülebilmektedir. Sarımsağın en önemli zararı, aşırı tüketim
sonucunda midede gözlenmektedir. Mide tahriş problemleri aşırı sarımsak
tüketimi ile gündeme gelmektedir. Ayrıca fazla tüketilen sarımsak, bağırsaklar
üzerinde ciddi bir etki sağlayacağından dolayı, ishal oluşumuna neden olabilir.
Sarımsağın tüketimine dikkat etmekte yarar bulunmaktadır. Sarımsakta bol
miktarda kükürt bulunduğu için, alerjik rahatsızlık oluşturma riskine de dikkat
edilmelidir.
SARIMSAKTA NE
KADAR KALORİ BULUNMAKTADIR?
Sarımsakta bulunan kalori miktarı diğer sebze ve
meyvelere göre oldukça azdır. 100 gram kuru sarımsakta 150 kalori
bulunmaktadır. Bu açıdan değerlendirildiğinde 1 diş sarımsak 15 kaloriye denk
gelmektedir. Sarımsağın kalori miktarı bu denli düşüktür. Diyet programı
uygulayanların, yemeklerine sarımsak katmalarında hiçbir sakınca
bulunmamaktadır.
SARIMSAK
ZAYIFLAMAYA YARDIMCI OLUR MU?
Sarımsak tüketimi sonucunda bağırsakların normalden daha
hızlı çalıştığı bilinmektedir. Yağ yakımı için de sarımsağın faydaları
yadsınamaz. Sarımsaklar direkt olarak yutulduğunda ciddi anlamda bir tokluğun
hissedildiği gözlemlenmemektedir. Ancak düzenli tüketimi ile doğal olarak
zayıflama meydana gelmektedir. Sarımsak, günde 1 diş yutulabilir ya da birkaç
dişi yemeklere katılabilir. Ayrıca bağırsakta bulunan serbest radikaller de
sarımsak nedeni ile temizlenmektedir. Sarımsak çayını tüketerek daha hızlı bir
şekilde zayıflama elde edilmesi mümkündür.
SARIMSAK ÇAYI
NASIL HAZIRLANIR?
Bu özel çay için gereken malzemeler şunlardır: 3 adet
sarımsak, 200 ml kadar su, limon suyu, 1 tatlı kaşığı kadar doğranmış zencefil.
Bir cezvenin içerisine suyu koyarak içerisine
zencefilleri katın. Kaynama gerçekleştikten sonra dövülmüş sarımsakları
karışımın içerisine ekleyin. Bu şekilde 10 dakika boyunca, karışımı demlemeye
bırakın. Demleme sağlandıktan sonra çayı süzülerek içerisine limon suyu
katılarak içilmelidir. Bu şekilde sarımsak faydaları elde etmek mümkün
olmaktadır. Sarımsak çayı, sabah ve akşam vaktinde şeker katılmadan
içilmelidir. Günde 2 bardak kadar bir tüketim, fayda elde etmek adına yeterli
olacaktır. Emzirme döneminde bulunan anneler ile hamile kadınların bu çayı
tüketmeleri pek sağlıklı olmamaktadır.
SARIMSAKLI ÇORBA
NASIL HAZIRLANIR?
Sarımsaklı çorba, sarımsağı çiğ bir halde tüketmek
istemeyenler için ideal bir tüketim yöntemi olmaktadır. Küçük çocukların da
sarımsaklı çorbayı içerek fayda elde etmeleri sağlanabilir. Sarımsak kuru halde
iken yutmak kimisine zor gelmektedir. Bu nedenle sarımsak ağırlıklı yemekler
yaparak sarımsak tüketimi artırılabilir.
SARIMSAKLI ÇORBA
MALZEMELERİ
· 1 tane soğan, 30 diş kuru sarımsak,
· 100 ml kadar krema,
· 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ve aynı ölçüde un,
· 800 ml kadar su, 2 yemek kaşığı ölçüsünde
zeytinyağı,
· Karabiber ve tuz.
SARIMSAKLI ÇORBA
YAPILIŞI
Sarımsak faydaları sarımsaklı çorba içerek de elde
edilebilmektedir. 20 diş kuru sarımsağı kabukları ile birlikte tepsiye koyun.
Sarımsakların üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Bu halde iken
tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kapatın. 170 derecede fırında pişirin.
Sarımsaklar koyu renk alana kadar pişirmeye devam edin. Bir tencereye
zeytinyağı koyun ve bu tencereyi ısıtın. Soğanları doğrayın ve un ile birlikte
karıştırın. 10 diş sarımsağı soyun ve tencerenin içine koyun. Bu karışıma su
ekleyin. Fırında bulunan sarımsakları fırından alın ve güzelce kabuklarını
soyun. Bu işlemden sonra sarımsakları tencereye koyun. Tencere içinde oluşan
karışımı blender yardımı ile 5 dakika süresince karıştırın. Karışım birkaç
dakika daha kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. İsteğe göre çorbanın üzerine
yarım tatlı kaşığı kadar pul biberi gezdirip çorbayı servis edin.
ÇİĞ SARIMSAK
FAYDALARI KANSERDE GÖRÜLEBİLİR Mİ?
Çiğ sarımsağın faydaları kanserli hücrelerin oluşumunu
önleme şeklinde kendini göstermektedir. Sarımsakla elde edilen antioksidanlar
hücreleri koruyucu bir etki sağlamaktadır. Çiğ sarımsağın metal ile temas
etmesi, bazı besin değerlerinin yok olmasına neden olmaktadır. Bu nedenle çiğ
sarımsağın faydalarını, tam olarak elde etmek için sarımsağı bıçakla kesmemeye
dikkat etmek gerekmektedir.
HAŞLANMIŞ SARIMSAK
FAYDALARI NELERDİR?
Haşlanmış sarımsak faydaları çiğ sarımsak tüketmekten
daha hızlı bir şekilde görülmektedir. Haşlanmış sarımsak yendiğinde ilk 24
saatlik süre içerisinde kolesterol seviyesinde düşme gözlenir. Vücutta bulunan damarların
temizliği başlar. Gribal bir durum vücutta var ise, haşlanmış sarımsak
sayesinde bu duruma iyileştirici bir etki ortaya çıkar.
SİGARA
TİRYAKİLERİNE SARIMSAK FAYDALARI NELERDİR?
Sarımsağın her türlü faydası dikkat çekmektedir ancak
sigara tiryakilerine sarımsağın faydaları sigara içen kesim tarafından
özellikle ilgi görmektedir. Çin’de yapılan bir araştırmaya göre haftada iki
sefer çiğ sarımsak çiğnendiğinde, akciğer bölgesinde oluşan kanser riski %44
oranında azalmaktadır. Bu nedenle sigara tiryakilerinin haftada iki kez çiğ
sarımsak çiğnemeleri sarımsak faydaları elde etmek için yeterli olacaktır.