Bilindiği üzere siyah renkli baklagiller, tohumlar,
meyveler yüksek besin içerikleri ile yeni süper besinler olarak adlandırılıyor.
Bunun yanında gıdaları koyu siyaha boyayan yüksek pigmentasyon, onları
antioksidan yönünden de açık renkli gıdalardan çok daha güçlü yapıyor.
Mutfakta kullanılan siyah renkteki mucize besinleri
sizler için derledim. Gelin o mucizevi besinlere bir göz atalım!
Siyah mercimek: Bağışıklığı
güçlendiren ve içerdiği yüksek lif değeri ile kolesterolü düşüren siyah
mercimek, aynı zamanda günlük demir ihtiyacının yarısına yakınını
karşılamaktadır.
Siyah fasulye: Siyah
fasulyenin kabuğunda bulunan 8 ayrı flavonoid hücrelerin oksidasyonunu önler.
Aynı zamanda güçlü bir lif, protein ve vitamin deposudur.
Siyah çay: Son
zamanlarda siyah çay, çok sağıklı olarak bilinen yeşil ve beyaz çayların
gölgesinde kalmış olsa da onlar kadar yararlı. Siyah çayın içinde bulunan
antioksidanlar kas ağrılarının geçmesine yardımcı oluyor.
Böğürtlen: Kan
şekerini dengeleyen ve yüksek oranda antioksidan içeren böğürtlen, bağışıklık
sistemini güçlendirirken, kansere karşı savaşıyor.
Çörek otu: Çörek
otu çiçekli bitkisinin içindeki siyah tohumlar, romatizma, astım, bronşit gibi
birçok hastalığa iyi geliyor. Birçok vitamini bünyesinde barındıran çörek otu
aynı zamanda kansere karşı savaşan güçlü bir antioksidandır.
Siyah pirinç: Pirinçlerin
sağlık sıralaması; beyaz pirinç, kahverengi pirinç ve siyah pirinç olarak
sıralanıyor. Güçlü bir antioksidan olan siyah pirinç, aynı zamanda bol miktarda
E vitamini içeriyor.
Siyah soya
fasulyesi: Soya fasulyeleri omega-3'in bir çeşidi olan alfa-linolenik asit
içerir ve kalp hastalıklarının oluşma riskini azaltırlar.