Ambalajsız Tavuk Satışına Yasak Geliyor
Açıkta satılan tavuklara bakanlık yasak getiriyor.
Sur tavuk üretim çiftliği firma ortağı Ramazan köfte, “Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının getirmiş olduğu yeni düzenleme ile Ambalajsız tavuk satışına yasak getiriliyor” dedi.
Tavuk çiftliğinin şirket ortağı Ramazan Köfte, Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığımızın kanatlı et ve et ürünlerinde getirmiş olduğu düzenlemenin çok doğru bir karar olduğunu ve Ambalajsız açıkta satılan tavuk satışlarına getirilen yasağında yerinde olduğunu ifade ederek şöyle konuştu:
“Çiftlikte üretimini yaptığımız tavuklar, sabahleyin Adana’ya gider orada, gece kesimi yapılır. Adana’da kesilmiş tavuklar iş yerine sabahleyin intikal eder. Kahramanmaraş’ta gece kesim hane olmadığı için Adana’ya gönderiyoruz. Bizimki şirkette paketlemeye girer. Paketlemeye nasıl girer, her gün Stabilize edilmiş temiz ve hijyenik ortamda el değmeden parçalanan tavukları, marka tabaklara paketleme yapılır. Birde marka olmayan plastik tabaklar vardır. Tabi köpük marka tabakların içerisine pet konur, üzeri de sitreçle kapatılarak paketleme gerçekleşir. Daha sonra etiketleme işlemi yapılır. Günlük üretim tarihi son kullanma tarihi etiketlerin işleminde tamamlandıktan sonra TS Garanti Belgesi İSO bin 1 belgesi dahil etiketleme işlemi son bulur. Daha sonra tavuklar servise çıkar. Tavuklar iki gün içerisinde satılıp bitmesi gerekir üçüncü güne kalan tavuklar ise satışa çıkarılmaz. Satışı yapılmayıp kalan tavukları da hayvanat bahçesine gönderilir. Paketleme bu şekilde yapılır. Paketlemenin şeklide zaten paketleme havuzları dediğimiz yerde tavuklar tek tek yıkanır temizlenir ve öyle paketlenir. Bunların hepsi stabilize yapılarak, Entegre tesiste temiz hijyenik bir şekilde el değmeden paketleme yapılır. Dışarda bir kasabın paketi değildir bu paketleme. Tüketici tavuk aldığında tavuk paketinin altına baksınlar, altında TB yazısına dikkat etsinler. Tarım bakanlığı onaylı olan tavukları rahat bir şekilde alabilirler. Üretici tarım bakanlığı onayı olan tavuk paketlemeleri gerçek paketleme olduğu ve hijyenik olduğunun garantisi olmuş oluyor. Vatandaşların birçoğu tavuğun tarihinden çok, fiyatına bakıyor” diyen
“REKABET GÜCÜNÜ AZALTIYOR”
Köfte, sağlıklı ve tarihi geçmemiş tavuğun fiyatıyla ilgili şunları söyledi: “şimdi vatandaş şunu iyi bilmeli bir yıl öncesinde şoklanmış tavuğun kilosunu 4,5’dan satıyor. Diyelim ki gelecek yazda tavuğu stoklamışlar, bir yılı doldurmasına örneğin 3 ay kala tavuğun piyasadaki kilosu 5 liradan satılırken, şoklanmış tavuğu piyasaya sürerek 4,5 liradan satış yapıp fiyatı düşürüyor. Çünkü şoklu tavuklar elinde kalacak, ürün elimde kalmasın diye fiyat kırarak satışa sunuyor. O zamanda bizim rekabet gücümüzü azaltıyor. Biz sur tavukçuluk olarak şoklama yapmıyoruz. Günü birlik taze taze satışa sunuyoruz. Şoklanmış tavuk alan tüketici tavuğu oda sıcaklığında çözülmesini sağlaması lazım. Sıcak suda ya da direk ocağın üzerine konulması hem sağlıksız hem de tavukta samansı bir tat verir ve tavuğun bütün lezzetini de öldürür.”
“EN FAZLA 5 GÜNDE BİTİRİLMELİ”
Aynı şey parçalanmış tavuklar içinde geçerlidir diye koşan köfte, sözlerine şu şekilde devam etti: “Paketlemede parçalanmış tavuklar tüm tavukla aynı işlemi görür. Yoksa o tavuk paketinin içine bir bakteri girdiği zaman, mesela taze tavuğun ömrü 5 gün ise iki gün sonra o tavuk koku yapmaya başlar. Onun için vatandaş aldığı tavuğu en fazla 5 günde bitirmesi lazım. Şoklama yapıldığında ise tavuğun ömrü 1 yıl sürer. Fakat onunda şoklanmış halini uygun bir ortamda çözmesi lazım. Yani oda sıcaklığında kendi halinde şoklanmasının geçmesi gerekir. Daha sonra ocağa koyarak pişirebilir. Şoku çözülen tavuğu da tekrar şoklama yapmaması lazım yoksa o tavuk sağlık açısından ölür. Avrupa standartlarına uygun bir şekilde yeni makinalarımızla Entegre tesisimizde paketleme yapılmaktadır. paketleme dediğimizde tüketici bir de şuna dikkat etmeli poşetler içerisinde paketlenmiş tavuklarında etiketine ve tarihine dikkat etsin çünkü poşetleme şeklinde paketleme yapılıp satılan tavuklar dört dörtlük sağlı desek yalan olur. Ona çok dikkat etsinler ve açıkta satılan tavuklardan uzak dursunlar. Ayrıca tüketici günü birlik tüketebileceği kadar tavuk almalarını öneririm” şeklinde konuştu.