Eskiden bağcılıkta üzümün para etmediğini ancak günümüzde değerli bir ürün olduğunu belirten Eryılmaz, “Bertiz Bölgesi'nin üzümünü sadece Kahramanmaraşlılar yemiyor. Tokat, Sivas gibi dışarından büyük firmalar gelip, büyük tüccarlar gelip kasa kasa çok sayıda üzüm satın alıyor. Yani Kahramanmaraş dışına da ihraç ediyoruz. Hatta Budaklı Köyü’nde bir günde 30 kamyon dolusu satıldığı zamanlar oluyor. Kahramanmaraş dışarısına gönderildiği oluyor” dedi.
Çobanlı, Budaklı, Baydemirli Köyleri’nin sahip olduğu kırmızı topraktan yana üzüm üretiminde avantajlı olduğunu kaydeden Bertiz Eğitim Kültür Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı Başkanı Erdoğan Eryılmaz, bu bölgenin kabarcık üzümünün daha zengin bir aromaya sahip olduğunu ifade etti.
Bölgenin toprak yapısı ve ikliminin bağcılığa çok uygun olduğunu bildiren Eryılmaz,“Yani biraz Kırmızı toprak fazla o bölgede. Bu nedenle bölgenin üzümleri daha lezzetli. Bertiz çayı Bertiz’i ikiye bölüyor; Kuzey Bertiz, Güney Bertiz! Ahır Dağı'nın hemen arkası Güney Bertiz oluyor. Engizek etekleri de Kuzey Bertiz oluyor. Kuzey tarafında cevizler çok güzel. Güney Bertiz; Çobanlı, Budaklı, Kılalı, Hacıeyüplü, Yenipınar ve Bahçeli bölgesinin ise üzümü çok güzel” şeklinde konuştu.Başkan Eryılmaz, Bertiz kabarcık üzümünün Osmanlı dönemine uzanan bir ününün olduğunu belirterek; şu anekdota yer verdi: “Kahramanmaraş Bertiz üzümü denildiği zaman şöyle bir hikâye var: Dulkadiroğlu Beyliği döneminde; Yavuz Sultan Selim burayı ele geçirdiğinde savaş sonrası Yavuz Sultan Selim’e kabarcık üzümü ikram ediliyor. Yavuz Sultan Selim kabarcık üzümünün tadını çok beğeniyor. Oradakilere emir buyuruyor! Diyor ki; bu üzüm niye bu kadar lezzetli? Havasından mı, suyundan mı yoksa toprağından mı kaynaklanıyor diye soruyor. Çiftçiler cevap veriyor: Padişahım kabarcık üzümünün lezzeti havasından geliyor. Yavuz Sultan Selim de buyuruyor ki eğer toprağından ve suyundan deseydiniz vallahi develere toprağını yükleyip İstanbul'a Topkapı Sarayı'na bu üzümü dikerdim!”
Bertiz Kabarcık üzümünün rakımdan kaynaklı farklı bir aromaya sahip olduğunu aktaran Vakıf Başkanı Erdoğan Eryılmaz, “Bölgenin rakamından kaynaklanan bir aroma lezzet katıyor üzüme. O kadar harika bir tat veriyor. Baktığımız zaman rakım olarak Bertiz Köyleri 900 ile 1600 arasında. Üzümün en güzel olduğu rakımlar ise 1100 civarı ve üzüm suyu sevmiyor. Kırmızı toprak dediğimiz Kılalı, Çobanlı, Budaklı köylerini içine alan bu bölgedeki üzümler çok lezzetli. Aynı zamanda da dayanıklı oluyor” diye konuştu. (KENAN ONARAN)
YORUMLAR