Normal şartlarda fırıncının para kazanabilmesi için günümüzde
250 gram bir ekmeğin fiyatı 1 lira ile 1.25 lira arasında olması gerektiğini
ifade eden Güneş, “Şu anda fırıncı para kazanabiliyor mu? Zinhar, kazanamıyor.
Hem girdileri yükseldiğinden, biliyorsunuz yakıtlara devamlı zam geliyor.
Elektrik, doğalgaz, işçilik zaten hiç durmuyor. Ama bizim her şeyimiz una
bağlı. Una zam gelmese Türkiye’de ekmeğe hiç zam gelmez” dedi.
Fırıncı camiasının iş yoğunluğunun un fiyatlarına bağlı
olduğunu kaydeden Kahramanmaraş Fırıncılar Odası Başkanı Erol Güneş, bu zararın
ortadan kalkması için günümüz şartların 250 gram bir ekmeğin 1 lira ile 1.25
lira arasında olması gerektiğini belirtti.
Kahramanmaraş’ta 2008 yılından 2015 yılına kadar ekmeğin
fiyatının 70 kuruş olduğunu aktaran Başkan Erol Güneş, 2015 yılında yapılan
zammın ise yetersiz olduğunu kaydetti. En son 2015 yılının Aralık ayında ekmeğe
20 kuruş zam yapıldığını dile getiren Güneş, belediye bünyesindeki Halk Ekmek
ile fırıncılar arasındaki fiyat farkını daha fazla açmamak için yapılan zammın
20 kuruş ile sınırlı tutulduğunu söyledi. Güneş, ekmek fiyatlarıyla ilgili şu
açıklamalarda bulundu: “2008 yılında biz 300 gram ekmek 70 kuruştu. Bunun
akabinde 2011 yılında ekmeğe zam yapmadık bunun yerine gramajı 250 grama
çektik. Ama fiyat sabit kalmıştı. 2008’de unun çuvalı 38 liraydı, ekmek 70
kuruştu. 2011’de unun çuvalı 45 lira oldu. Biz bu sefer fiyat artırımı yerine
gramajı aşağı çektik. O da bizim isteğimiz doğrultusunda olmadı: Gıda Tarım ve
Hayvancılık Bakanlığı’nın gıda kodeksine göre ekmeğin ağırlığı 250 grama düştü.
2014 yılına kadar da 250 gram ekmeği yine 70 kuruştan sattık. Tabi bu 4 sene
zaman zarfında un fiyatları aldı başını gitti. 60 liraya çıktı. Biliyorsunuz
bizim giderlerimiz arttı. Asgari ücret arttı. Asgari ücret üzerinden sigorta
arttı. Biz, işçileri biraz asgari ücretin üzerinde çalıştırıyoruz. Çünkü işimiz
ağır olduğundan, gece işi olduğundan asgari ücretle adam çalışmıyor. Akabinde
2014’ün 12’nci ayında biz 250 gram ekmeği 70 kuruş iken 90 kuruş fahiş aldık.
Biz o zaman için bunu daha fazla artıramadık. Yani biliyorsunuz bir de belediye
bünyesinde Halk Ekmek var. Halk ekmeğin fiyatları bizden daha aşağıda olduğu
için biz fiyatları artırınca Halk ekmekle bizim aramızda fiyat farkı
yükselecekti. Halk ekmek bugün belediye bünyesinde olduğu için kar etmiş zarar
etmiş çok da önemli değil. Çünkü belediye bunu hizmet olarak görüyor.” O
zamanki belediye başkanıyla fiyat uyuşmazlığı nedeniyle yapılması planlanan fiyat
artışını 2014 yılından 2015 yılına ertelediklerini vurgulayan Başkan Güneş, şu
ifadelere yer verdi: “2014’ten 2015’in 12’inci ayına kadar. Biz, 2015’in
12’inci ayında Belediye Başkanımız Fatih Mehmet Erkoç ile görüşmelerimizde o,
60 kuruştan 75 kuruşa çıkardı. Çünkü bizdeki maliyetlerin aynısı orada da var.
Yani Halk Ekmekteki maliyet bizden daha fazla. Biz de 20 kuruş zamla ekmeğin
fiyatını 90 kuruş yaptık. Sağ olsun belediye ekmek üretiminde dengeleri
sağlıyor. Biz, bundan dolayı belediyeye çok teşekkür ediyoruz. Aslında 90 kuruş
normal bir fiyat mıydı? Normal bir fiyat değildi. Çünkü bu geçiş sürecinde unun
torbasına 17 ile 18 lira bir zam geldi. Normal zamanlarda o tarihte 1 lira
olması gereken ekmeği, biz 90 kuruş yaptık. Belediye ile aramızda fiyat uçurumu
olmasın diye ekmeğin fiyatını o zamanlarda 1 lira yapmadık. Bugün 2015’ten bu
yana 1 yıl geçti. Ama un fiyatları yine durmadı. Biz bu fiyatı uyguladığımızda
unun torbası 55 lira iken şu an 70 lira oldu. 15 lira zam oldu. Bu, büyük bir
rakam. Bunun parası da fırıncının cebinden çıkıyor. Şu anda 250 gram bir
ekmeğin fiyatı 1 lira ile 1.25 lira arasında olması gerekiyor. Normal şartlarda
fırıncının para kazanabilmesi için! Şu anda fırıncı para kazanabiliyor mu?
Zinhar, kazanamıyor. Hem girdileri yükseldiğinden, biliyorsunuz yakıtlara
devamlı zam geliyor. Elektrik, doğalgaz, işçilik zaten hiç durmuyor. Ama bizim
her şeyimiz una bağlı. Una zam gelmese Türkiye’de ekmeğe hiç zam gelmez.” (KENAN ONARAN)
YORUMLAR