Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi
Başkanlığı Kültür ve Turizm Şube Müdürlüğü’nce gerçekleştirilen bir organizasyonda
Gaziantep Bölgesel Turist Rehberleri Odası ile Kültür ve Turizm Bakanlığı
işbirliği ile Maraş Mutfak kültürü turizm rehberlerine tanıtıldı.
Büyükşehir Belediyesi Çamlıca Sosyal Tesisleri’nde
gerçekleştirilen organizasyonda konuşan Gaziantep Bölgesel Turist Rehberleri
Odası Başkanı Mehmet Severoğlu, bölgedeki turizmi canlandırmak adına Kültür ve
Turizm Bakanlığı işbirliği içerisinde Malatya, Gaziantep, Kahramanmaraş ve
Hatay illerimizde tur rehberleri eğitimlerimizi gerçekleştiriyoruz. Bu illerimizde
turizmi canlandırmak adına tur rehberlerimize şehirlerimizle alakalı kültür
çalışmalarının yanı sıra o illerimizin mutfaklarını da işliyoruz.
Bu eğitimlerimizin sonunda tur rehberlerimizi sınava tabi
tutuyoruz ve sınavı kazananlara sertifikalarını vererek sicillerine işliyoruz.
Burada Kahramanmaraş’a haksızlık edildiğini düşünüyoruz.
Çok mükemmel yemek ve mutfak kültürü var. Tur rehberlerimizi Kahramanmaraş mutfağını ve
yemek kültürünü göstermek ve anlatmak maksadıyla Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi’nin
davetlisi olarak buraya geldik. Tur rehberi arkadaşlarımız buradaki yemek
kültürünü gittikleri yerlerde anlatacaklar ve işleyecekler. Bizleri misafir
eden Büyükşehir Belediye Başkanı Fatih Mehmet Erkoç nezdinde emeği geçen
herkese teşekkür ediyorum” dedi.
Kahramanmaraş’ın saklı bir kent olduğuna dikkat çeken
Büyükşehir Belediyesi Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Cevdet Kabakcı
ise: “Kahramanmaraş’ımız insanların gezip görmesi gereken bir saklı kent.
Burada Osmanlı’nın yanı sıra Dulkadiroğlu ve Selçuklu medeniyetlerini görmek
mümkün.
Şehrimiz tekstilde ilk sıralarda yer alırken,
kuyumculukta İstanbul’dan sonra ikinci, bayan ayakkabı sektöründe Konya’dan
sonra ikinci gelmektedir. 30’a yakın Hidroelektrik santrali ile enerji
üretiminin yüzde 10’u karşıladığı gibi, denize kıyısı olmamasına rağmen birçok
ülkeye alabalık ihraç eden bir şehirdir.
Osmanlı’nın 7 büyük çarşısının yer aldığı ender
şehirlerden bir tanesi olan Kahramanmaraş’ta suç oranı ve hırsızlık oranı çok
az olan bir şehirdir. Aynı zamanda dışarıya çok göç vermeyen ve dışarıdan çok
fazla göç almayan bir şehirdir.
Şehrimizde çarpık kentleşme ve çarpık yapılaşma diğer
büyükşehirlere göre çok azdır. Türkiye’de ve dünyada keşfedilmemiş, tarihi ve
doğal güzellikleri olan saklı bir şehirdir.
Üç dinde de önemli bir yeri olan ve Kur’an-ı Kerim’de
bahsedildiği şekliyle bire bir uyan Eshab-ı Kehf Kahramanmaraş’ta
bulunmaktadır.
Tüm bunların yanı sıra çok zengin bir mutfak kültürümüz
bulunmaktadır. Damak zevkine önem verenlerin mutlaka Kahramanmaraş Mutfağını
görmeleri ve yemeklerini tatmaları gerekmektedir” diye konuştu.
Konuşmaların ardından Kahramanmaraş Mutfağı’nda yer alan
ve Kahramanmaraş’a özgü yemeklerin tanıtımı ve yapılış şekilleri anlatılarak
bilgiler aktarılarak aynı zamanda ikram edildi.
Programda Kahramanmaraş’a özgü, samsa, un sucuğu, pekmez
sucuğu, ekşi ahıdı, Sumak Ekşi, meyan
şerbeti, tarhana, tarhana çorbası, bastık, dağ çayı, eli böğründe, Maraş
Kebabı, Cevizli Maraş Kıvrım Tatlısı, pul biber, Ekşili Çorba, Ekşili Aya
Sulusu, Ev yapımı yufka ekmeği, Çarşı ekmeği(pide), Maraş Çöreği gibi birçok yemeğin
tanıtımı ve yapılışı Sosyal Hizmetler Şube Müdürlüğü aşçılarınca anlatıldı.
YORUMLAR