Laboratuvar ortamında deney hayvanlarında
doğal yaşlanma modeli oluşturan Üsküdar Üniversitesi Mühendislik ve Doğa
Bilimleri Fakültesi Moleküler Biyoloji ve Genetik Bölümü öğrencisi Hatice Kübra
Gökalp, “kefir ve beynin yaşlanması” ilişkisini araştırıyor.
Gökalp, kefirin antioksidan etkisi ve beynin yaşlanmasıyla ilgili araştırmalarını uzun zamandır sürdürüyor. Çalışmaları TÜBİTAK tarafından takibe alınan Gökalp, araştırmasını daha ileri düzeye götürmek için maddi desteğe layık görüldü.
İnsan sağlığına faydaları bilinen ve çok uzun zamandır tüketilen kefirin, günlük beslenmeye uygulanması ve kolayca temin edilmesinin de etki gücünü artırdığını kaydeden, projenin danışmanı Yrd. Doç. Dr. Emel Serdaoğlu Kaşıkçı, özellikle bağışıklık sistemini uyarıcı etkileri nedeniyle tercih edilen kefirin bu çalışmanın ardından başka bir faydasının da gün yüzüne çıkabileceğini sözlerine ekledi.
Çalışmada beyinde yaşlılığa neden olan oksidatif stres ve nörodejenerasyona karşı koruyucu etki göstereceğini düşündükleri ‘Kefir’ olarak bilinen fermente edilmiş süt ürününün kullanılacağını belirten Yrd. Doç. Dr. Emel Kaşıkçı, şunları söyledi:
“Bu ürünün sağlığa faydalı etkileri biliniyor
ve yüzyıllardır insanlar tarafından tüketiliyor. Ancak beyindeki etki
mekanizması henüz tam olarak anlaşılamamıştır.
Bu amaçla çalışmanın literatüre katkıda bulunacağını, aynı zamanda
kefirin kolay elde edilmesi, ticari olarak maliyetinin düşük olması sebebiyle
günlük beslenmeye kolayca ilave edilebilmesi sonucu insan sağlığı için önemli
bulgular sunacağını düşünmekteyiz.”
YORUMLAR