Tatlı tüketiminde sıklığına ve miktarına dikkat!
Dengeli bir
beslenmede vücudumuzun temel enerji kaynağı olan glukoz(şeker) ihtiyacı, doğal
besinlerden sağlanmaktadır. Çocukluktan itibaren insan hayatında sürekli
çikolata, dondurma, çeşitli şekerlemeler yer aldığından, yetişkinlik döneminde
de beslenmede aynı alışkanlık devam etmekte, tatlı yerken mutluluk
duyulabilmektedir. Tatlı yenilmemesini gerektiren şeker hastalığı gibi bir
durum söz konusu değilse, tatlı yenilebilir. Ancak sıklığına ve miktarına
dikkat etmek, aşırıya kaçmamak gerekir.
Dikkat edilmediği takdirde, beraberinde birçok
hastalığa neden olabilir
Hızla ve
hemen kana karışan, saflaştırılmış ve rafine şeker içeren besinler, kan
şekerinde ani bir yükselmeye neden olurlar. Vücut hücreleri, kan şekerinin
tümünü aynı anda enerjiye, kaloriye dönüştüremez. Kan şekeri düzeyi normalin
üzerine çıktığında; pankreastan salınan insülin hormonu fazla şekerin
depolanması için karaciğer, kas ve diğer hücreleri uyarır. Glukozun bir kısmı,
kas ve karaciğerde glikojen şeklinde depolanır. İhtiyaçtan fazla kalori alımı
durumunda, glukoz, yani şeker vücutta yağa dönüşür. Böylece obezite ve
beraberinde çok sayıda hastalık ortaya çıkmaya başlar.
Sık kullandığımız çoğu besinde tatlandırıcı
kullanılıyor
Formuna önem
veren, fakat tatlı alışkanlığından vazgeçemeyenler ve şeker hastaları için
şeker yerine tatlandırıcıların kullanılması uygun görülmektedir. Tatlandırıcılar, şekerden daha tatlı
olan ve çok daha az enerji içeren tablet ya da bazı tatlıların yapımında toz
formları ile kullanılabilen kimyasal maddelerdir. Tatlandırıcılar, başlangıçta şeker
hastalarının tatlandırma gereksiniminin giderilmesi için kullanılmış olmakla
birlikte, günümüzde fazla kilosunu azaltmak, vücut şeklini korumaya çalışmak,
şekerin zararlı etkilerine maruz kalmamak, ağız tadından vazgeçmemek, şekerin
diş sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerinden korunmak isteyenler tarafından,
yaygın olarak kullanılmaktadırlar.
Kalori almadan
şeker yerine lezzetini artırmak için tatlandırıcı kullanılan besinler
- Diyet ya da şekersiz ifadesi bulunan meşrubatlar ve meyveli içecekler.
- Dondurmalar.
- Pudingler, çikolatalı, meyveli sütler, kakaolu içecekler,
- Soslar, tatlı soslar, reçel ve marmelatlar ve ketçap.
- Şekersiz çikletler, nane şekerleri, şekerler ve çikolatalar.
- Kahvaltı gevrekleri, hazır tatlılar,
- Meyveli yoğurtlar, yağsız veya az yağlı yoğurtlar,
- Diş macunları, gargaralar.
- Bazı çaylar, hazır kahveler, kahvelere eklenen şuruplar, tatlandırılmış soğuk çaylar, tatlandırılmış sular ve proteinli besleyici içecekler
Tatlandırıcıların
kullanılmasında özellikle neler önerilir?
Sağlıklı bir hayat için, özellikle çocuklar olmak
üzere, yetişkin bir insana dengeli bir diyet, beslenme şarttır,
tatlandırıcıların aşırı miktarlarda tüketilmesi önerilmemektedir. Hatta, yeni
doğanlara ve çok küçük çocuklara tatlandırıcı kullandırılmamalıdır.
YORUMLAR